Ingredientes (4 personas) 16 langostinos. 16 rodajas de pulpo cocido. 8 medallones de rape. 8 tomatitos enanos. Sal gorda, pimentón dulce y picante. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cómo se elabora: Cocemos el pulpo de la manera tradicional. Pelamos los langostinos. Troceamos en dados el rape. Partimos por la mitad los tomatitos. […]

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El pulpo se captura durante todo el año. Se comercializa fresco, cocido o sin cocer, congelado (siempre cocido) o en conserva (ejemplares de pequeño tamaño) y en ocasiones desecado. En los puntos de venta, generalmente se comercializa limpio y con la carne ablandada. En comparación con el resto de mariscos, el pulpo tiene un escaso […]

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Ingredientes (4 personas) 1 pulpo de unos 2 kilos. ½ kilo de patatas. 2 decilitros de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharaditas de pimentón dulce. 2 cucharaditas de pimentón picante. Sal gruesa. Cómo se elabora: Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar […]

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