Pollo a la Martín.
– Rehogar una cebolla, cuando esté blanda e incluso algunos trocitos dorados, añadir el pollo troceado (grandes) junto con dos hojas de laurel desmenuzado, tres granos de clavo. – Se dora el pollo y se añade un vaso de vino Ribeiro, un chorro de vinagre y un vaso de agua. – Dejar cocer a fuego lento. […]
